Legenda Kuliner Kota Kediri: Menggoyang Lidah dengan Gurihnya Soto Tamanan (Bok Ijo)
Legenda Kuliner Kota Kediri: Menggoyang Lidah dengan Gurihnya Soto Tamanan (Bok Ijo)
Bagi masyarakat lokal maupun wisatawan yang singgah di Kota Kediri, mencicipi kuliner khas adalah sebuah keharusan. Di antara banyaknya ragam makanan, Soto Tamanan atau yang juga populer dengan sebutan Soto Bok Ijo menjadi salah satu ikon kuliner legendaris dari Kota Kediri yang wajib untuk dicoba.
Sejarah Singkat "Bok Ijo" dan Tamanan
Kuliner khas ini telah eksis memanjakan lidah para pelanggannya sejak tahun 1969. Daya tarik historis soto ini dimulai dari lokasi berjualan awalnya yang terpusat di sekitar sebuah jembatan kecil berwarna hijau. Warga lokal Kediri menyebut jembatan tersebut dengan sebutan "Bok Ijo", yang akhirnya menjadi nama tak resmi bagi kuliner lezat ini.
Selain itu, kuliner ini juga dikenal sebagai Soto Tamanan. Sebutan ini lahir karena mayoritas penjualnya berlokasi dan berasal dari Kelurahan Tamanan, Kecamatan Mojoroto. Saat ini, jembatan hijau bersejarah tersebut telah beralih fungsi menjadi pertigaan yang letaknya berada di sebelah timur Terminal Tamanan.
Keistimewaan Cita Rasa dan Pelengkap Soto
Berbeda dengan soto ayam khas Jawa Timur lainnya, Soto Tamanan memiliki karakter rasa dan penyajian yang unik:
- Kuah Gurih Santan: Kuah soto ini tidak sekadar menggunakan kaldu bening, melainkan memadukan rempah-rempah tradisional dengan campuran santan yang menciptakan cita rasa gurih yang sangat menggoda.
- Isian yang Segar: Dalam satu porsi soto biasanya terdiri dari paduan nasi, suwiran daging ayam, dan taburan seledri. Sebagai pelengkap agar soto tetap segar saat disantap, penjual biasanya menyajikan irisan kubis, taoge pendek, dan perasan jeruk nipis di mangkuk yang berbeda.
- Lauk Ayam Bakar: Menikmati soto ini rasanya kurang afdol tanpa sajian lauk pendamping andalannya, yakni ayam bakar. Anda bebas memilih bagian favorit mulai dari sayap bakar, paha, hingga kulit bakar.
- Pilihan Ekstra: Bagi mereka yang menggemari jeroan, tersedia lauk uritan dan ampela yang semakin menambah kelengkapan tekstur saat makan.
Lokasi Sentra Kuliner
Bagi Anda yang ingin berburu kuliner ini, akses lokasinya sangatlah mudah. Para penjual soto ini sekarang berkumpul di area sentra kuliner yang berada di dalam dan di sekitar Terminal Tamanan, yang secara administratif masuk dalam Kecamatan Mojoroto, Kota Kediri. Di sentra tersebut berjejer beberapa penjual, salah satunya yang paling melegenda adalah "Soto Bok Ijo Pak No". Usaha ini didirikan oleh Pak No Surono dan berlokasi di stan paling utara sentra kuliner dengan ciri khas gerobak merah mudanya.
Keberadaan puluhan lapak di Terminal Tamanan ini bukan hanya melestarikan budaya dan rasa tradisional Kediri, melainkan juga turut menjadi penopang roda perekonomian masyarakat sekitar. Mengingat rasa kaldu santannya yang otentik, dijamin siapa saja yang mencicipinya berisiko untuk terus ketagihan.